सब्जियों की कीमतों में उछाल के कारण शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के घर का बना खाना महंगा

मुंबई: एक रिपोर्ट में कहा गया है कि अक्टूबर में सब्जियों की कीमतों में उछाल के कारण शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के घर का बना खाना महंगा हो गया। रेटिंग एजेंसी क्रिसिल के एक विभाग ने कहा कि शाकाहारी थाली की कीमत पिछले साल की समान अवधि की तुलना में 20 प्रतिशत बढ़कर 33.3 रुपये प्रति प्लेट हो गई और सितंबर में 31.3 रुपये से भी अधिक हो गई, जिसका मुख्य कारण सब्जियों की कीमतों में उछाल था। मासिक ‘रोटी चावल दर’ रिपोर्ट में कहा गया है कि अक्टूबर में प्याज की कीमतों में पिछले साल की समान अवधि की तुलना में 46 प्रतिशत की वृद्धि हुई,
जबकि आलू की कीमतों में 51 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जिसका मुख्य कारण लगातार बारिश है, जिसके कारण आवक कम हुई और महाराष्ट्र और कर्नाटक में फसल भी प्रभावित हुई। रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि बारिश के कारण आवक प्रभावित होने के कारण टमाटर की कीमतें पिछले साल की समान अवधि के 29 रुपये प्रति किलोग्राम से दोगुनी से अधिक बढ़कर 64 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई, रिपोर्ट में कहा गया है कि मध्य प्रदेश, राजस्थान और हिमाचल प्रदेश से आपूर्ति के साथ नवंबर से इस वस्तु की कीमतें स्थिर होने की संभावना है।
रिपोर्ट में कहा गया है कि सब्जियों की कीमतों का कुल थाली लागत में 40 प्रतिशत भार है और इसलिए उतार-चढ़ाव ने कुल लागत को प्रभावित किया। रिपोर्ट में कहा गया है कि कम शुरुआती स्टॉक, कम स्टॉक पाइपलाइन और त्योहारी मांग के कारण दालों की कीमतों में महीने के दौरान 11 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। साथ ही, ताजा आवक के कारण दिसंबर से कीमतों में गिरावट की उम्मीद है। रिपोर्ट में कहा गया है कि ईंधन की लागत में सालाना आधार पर 11 प्रतिशत की गिरावट ने भोजन की लागत में उछाल को रोकने में मदद की। मांसाहारी थाली के मामले में, ब्रॉयलर की कीमतों में 9 प्रतिशत की गिरावट, जो थाली की लागत का आधा हिस्सा है, ने लागत में अपेक्षाकृत धीमी वृद्धि की, रिपोर्ट में कहा गया है। रिपोर्ट में कहा गया है कि घर में बनी मांसाहारी थाली की कीमत अक्टूबर में 61.6 रुपये थी, जबकि एक महीने पहले की अवधि में यह 59.3 रुपये और एक साल पहले की अवधि में 58.6 रुपये थी। इसमें कहा गया है कि सब्जियों की कीमतें, जो कि मांसाहारी थाली की लागत का 22 प्रतिशत है, ने भी समग्र मांसाहारी थाली की लागत को प्रभावित किया है।